Merhaba bu hafta olduğunca çok tarif girmeye çalışacağım. Biraz tarif biriktirdim sizler için. İşte başlıyoruz. İlk tarifiim bir uzak Doğu yemeği kıvamında. İsmi, Yüreğindeki Geyşanın Götürdüğü Yere Git. Evde bir miktar taze karides kalmıştı ve bu 3 kişilik porsiyondan az karidesi nasıl zenginleştiritim diye düşündüm . Ve ortaya bu çıktı.
NE Lazım?
100-150 gr Karides
2 orta boy soğan
Krema
İki şu bardağı haşlanmış prinç
Fındık yağı
Yarim Limon kabuğu rendesi
Limon otu
Muskat rendesi
Karabiber
Tuz
Dometes Sosu için,
Bir kavanoz doğranmış Dometes
Zencefil rendesi
İki çorba kaşığı bal
Yarim Limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu
Chili biberi
Peki Ne Yapmak Lazım?
Bir tavaya yüzeyini kaplayacak kadar fındık yağı koyuyoruz. Dilimlenmiş soğanları pembeleşinceye kadar çeviriyoruz. Soğanlara bir paket krema ve baharatları ( Muskat, limon kabuğu, karabiber,tuz) ekleyip biraz tıkırdatıyoyuz. Sonrasında karidesleri atıp, 20-30 dk arası pişiriyoruz. Bu hazir olurken yıkayıp hazırladığımız princi sadece suyla haşlayıp bir lapa elde ediyoruz.princi haşlarken icine bir dal limon otu atıp, prinçler haşlandıktan sonra geri alıyoruz. Bu ot lapaya inanılmaz bir ferahlık veriyor. Karides kavurmamız yeterince yağlı olduğu için kullandığımİz başka hiçbir şeye yağ koymamız gerekmiyor.
Prinçler haşlanıp, karides tıkırdarken, mufak robotuna yarım kavanoz doğranmış dometesi, birkaç dilim taze zencefili, üç dal chili biberini ve limon kabuğu rendesini atıp parçalıyorum. Bu karışımı küçük bir tavaya koyup tadların özdeşleşmesi için biraz pişiriyoruz. Pişirdiğimiz sosu süzüyoruz. Çünkü içindeki baharatlar tam olarak parçalanmıyor. Süzdüğümüz sosa geri kalan doğranmış dometesi de ekliyoruz. Böylece çok acı olmayan, hem de taneli bir sos elde etmiş oluyoruz. Servis ederken önce lapayı sonra karidesleri ve üstüne de domates sosunu koyup sunuyoruz.
Afiyet, bal ve şeker
SAD
